Mousse de síndria

És una de les fruites que més m'agrada, especialment en aquesta època, en la que les síndries estan al seu punt.

Avui he trobat aquesta recepta de Mousse de Síndria que vull compartir amb vosaltres.

"Mousse de Síndria"


Ingredients:

Dos iogurts naturals, dues clares d'ou, 3 cullerades de sucre, gelatina 6 fulles aproximadament, mitja sindria.

Preparació:

La utilització de la gelatina és una mica complexa, primer s'ha de deixar a remull i posteriorment s'ha de posar en contacte amb líquid calent per a que és desfaci.

Netejarem la síndria de llavors i la triturarem amb el sucre, ho posarem en un recipient al foc i incorporarem la gelatina, tot ben remenat.

Els iogurts els barrejem amb una mica de sindria, que haurem reservat per posteriorment incorporar a la resta que tenim al foc.

Muntem les clares a punt de neu i un cop la barreja del foc estigui freda, les incorporem poc a poc. Ho aboquem a unes copes individuals i ho deixem unes hores per a que agafi consistència a la nevera.